Nuestro Perú tiene mucha riqueza gastronómica y eso lo podemos ver reflejados en los diferentes platos y postres que ofrecemos al mundo. Teniendo como ingrediente básico al maíz morado

 

La mazamorra morada se prepara principalmente en el mes de octubre o mes morado, para rendir un homenaje al Señor de los Milagros, pero es con la llegada de los españoles al Perú, que se comienza a usar el maíz morado y a hacerce conocida. Hay que darle  gracias a los moradores españoles y las esclavas moras, la existencia de la mazamorra morada.

 

Este rico potaje en la época de la colonia lo preparaban con guindones y todo tipo de fruta seca traídas de España y orejones, con el pasar del tiempo y cuando se comenzó a usar la harina de camote, este se añadió a la mazamorra morada como un ingrediente inseparable de este delicioso postre.

 

Ingredientes:

• Agua.

• Azúcar.

• Canela molida.

• Cáscaras de una piña.

• Clavos de olor, guindas.

• Guindone.,

• Harina de camote.

• Huesillos de durazno o melocotón deshidratado.

• Maíz morado.

• Manzanas picadas.

• Membrillos picados.

• Naranja.

• Piña cortada en cubos.

• Ramitas de canela.